Oft stürmen viele Gäste gleichzeitig zum Buffet, dann ist der Stau perfekt. Aus diesem Grund gibt es bei Großveranstaltungen häufig „moderierte Buffets", bei denen angesagt wird, welche Tische sich in welcher Reihenfolge bedienen sollen. Das hat zudem den Vorteil, dass gemeinsam am Tisch gegessen werden kann. Immer wieder zu beobachten: Noch während der Eröffnungsrede klauen schon die ersten die besten Happen.
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